Thực hư chuyện ăn nhiều mì chính sẽ bị mất trí nhớ

Thực hư việc ăn bột ngọt gây teo não, mất trí nhớ làm nhiều người hoang mang, hãy tìm hiểu ngay với bài viết dưới đây.

Bột ngọt hay còn được các bà nội trợ gọi là mì chính, có tên khoa học là Mono Sodium Glutamate. Là một trong những loại gia vị thiết yếu cho các món ăn thêm phần thơm ngon hấp dẫn. Có thể bạn chưa biết, loại phụ gia thực phẩm này được làm từ các nguyên liệu khác nhau như sắn, ngô, mía, củ cải đường,… với phương pháp lên men tự nhiên.

Bản thân nó chỉ là một chất phụ gia giúp điều chế vị trong quá trình nấu ăn, không phải là thực phẩm và không chứa bất cứ chất dinh dưỡng nào cho cơ thể. Thậm chí, khi mì chính bị lạm dụng một cách quá đà còn có thể gây hại cho sức khỏe. Vậy nó gây hại đến thân thể con người như nào, cùng tìm hiểu với Webtintuc nhé!

Thực hư chuyện ăn nhiều mì chính sẽ bị mất trí nhớ - Ảnh 1
Nghiên cứu khoa học khẳng định, ăn bột ngọt đúng liều lượng không gây mất trí nhớ.

Nhiều bà nội trợ truyền tai nhau về thông tin, ăn mì chính nhiều ảnh hưởng đến hệ thần kinh, nhất là việc trí nhớ sẽ bị giảm sút, cuối cùng là mất trí nhớ lúc nào không hay. Song bạn có biết, bột ngọt được đưa vào danh mục các phụ gia thực phẩm được sử dụng trong chế biến thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế Việt Nam năm 2001 và không có bất cứ nước nào trên thế giới khuyến cáo nào cho việc dùng loại gia vị này.

Nhiều nghiên cứu khoa học cho rằng, việc sử dụng mì chính đúng liều lượng cho các món ăn hàng ngày không thể gây ra teo não hay mất trí nhớ như lời đồn. Do đó, nên sử dụng bột ngọt một cách thông minh, có giới hạn nhất định không nêm nếm bừa bãi, với người có thể trạng bình thường từ 50kg đến 60kg mỗi ngày không ăn quá 6g mì chính.

Nếu vượt quá liều lượng cho phép và sử dụng lâu ngày có thể dẫn tới các bệnh nguy hiểm như tim mạch, sỏi thận, huyết áp cao. Tuy việc ăn mì chính đúng quy định không gây hại cho sức khỏe con người nhưng Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng khuyên mỗi người chúng ta nên hạn chế tối đa việc dùng loại gia vị này mỗi ngày, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ để mầm non của đất nước được phát triển toàn diện.

Thực hư chuyện ăn nhiều mì chính sẽ bị mất trí nhớ - Ảnh 2
Cần sử dụng mì chính đúng cách, nếu không muốn mắc một số bệnh tim mạch và thận.

Vì thế, hãy sử dụng chất phụ gia này đúng cách như sau:

– Không nêm nếm bột ngọt ở nhiệt độ cao, khi thức ăn được nấu chín và bếp đã tắt hãy cho vào cuối cùng rồi khuấy đều.

– Không nêm nếm bột ngọt cùng những thực phẩm có vị ngọt tự nhiên.

– Không nêm nếm bột ngọt khi thức ăn đã nguội.

– Không nêm nếm bột ngọt vào đồ ăn của trẻ dưới 2 tuổi.

– Không nêm nếm bột ngọt quá liều, người trưởng thành 6g/ngày, trẻ em cần tiết chế hết sức có thể.

– Nên sử dụng bột ngọt của các nhãn hàng danh tiếng, tránh hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lương, hàng trôi nổi trên thị trường nhằm bảo vệ sức khỏe chính mình và người thân trong gia đình.

Tổng hợp