Những món ăn dễ bị ôi thiu và dễ gây ngộ độc bậc nhất trong mùa hè

Dưới đây là những món ăn dễ bị ôi thiu bậc nhất trong mùa hè mà bất cứ bà nội trợ nào cũng cần lưu tâm, kẻo gây ngộ độc cho chính người thân yêu của mình.

Thịt xay

Trong những ngày hè nóng bức thịt xay là một trong những món ăn dễ bị ôi thiu bậc nhất. Chẳng những vậy, món ăn này còn chứa vi khuẩn E.coli có thể đe dọa đến tính mạng con người. Có thể bạn chưa biết, trong năm 2014 tại Hoa Kỳ từng bùng phát ngộ độc thực phẩm khiến 12 người ở 4 bang phải nhập viện cấp cứu do liên quan tới thịt bò xay. Và nguyên nhân chính được bệnh viện kết luận là do vi khuẩn E.coli gây ra.

Những món ăn dễ bị ôi thiu và dễ gây ngộ độc bậc nhất trong mùa hè - Ảnh 1
Thịt xay sẵn có thực sự sạch sẽ như bạn nghĩ?

Bên cạnh đó, bạn không thể đảm bảo được rằng, trong quá trình mổ, thịt lợn đã được rửa sạch cũng như các loại dụng cụ đã được vệ sinh sạch sẽ hàng ngày hay chưa. Đây có lẽ là một ổ vi khuẩn gây bệnh. Do đó, muốn ăn thịt xay đảm bảo hãy mua thịt miếng về nhà tự xay, có như vậy sức khỏe mới được đảm bảo.

Hàu sống

Những con hàu sữa béo ngậy được vắt thêm chút chanh ăn sống là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên mấy ai biết rằng, khi chúng để ở ngoài quá lâu sẽ sản sinh ra 2 loại vi khuẩn cực kỳ nguy hiểm là vibrio parahaemolyticus và vibrio vulnificus. 1 trong 2 vi khuẩn này gây nhiễm khuẩn đường huyết làm tăng nguy cơ tử vong lên gấp 2 lần. Đối với người trưởng thành khi ăn phải những con hàu ôi thiu có thể gặp phải tình trạng đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, chóng mặt.

Thịt gà

Thịt gà tươi sống được để ở nhiệt độ phòng tầm 20 phút có khả năng lây nhiễm các loại vi khuẩn gây hại đến cơ thể. Nhất là sau quãng thời gian 2 tiếng, cần vứt bỏ tránh việc ngộ độc không đáng có cũng như đảm bảo chất dinh dưỡng vốn có của món ăn bổ dưỡng này.

Những món ăn dễ bị ôi thiu và dễ gây ngộ độc bậc nhất trong mùa hè - Ảnh 2
Thịt gà tươi sống hãy cất trong ngăn đông tủ lạnh để đảm bảo dinh dưỡng một cách tối ưu nhất.

Rau mầm

Rau mầm phát triển tốt trong điều kiện ấm và ẩm, đây cũng là điều kiện thích hợp để một số loại vi trùng, vi khuẩn sinh sôi, lây lan một cách nhanh chóng như salmonella, listeria và e.coli. Đặc biệt, dù loại rau này có được trồng khép kín hay vệ sinh đến cỡ nào thì những loại vi khuẩn trên cũng có thể được hình thành. Nếu chỉ rửa qua nước và ăn sống thì có lẽ không đảm bảo cho sức khỏe chúng ta. Vì thế, chuyên gia khuyến cáo mỗi gia đình trước khi sử dụng rau mầm cho các món salad cần hấp chín hay xào chín. Trên nhiệt độ cao các loại vi khuẩn kia mới có thể bị tiêu diệt.

Sữa tươi

Sữa tươi nằm trong top những thực phẩm dễ gây ôi thiu bậc nhất trong ngày hè do khi để lâu ở nhiệt độ ngoài trời có thể sản sinh ra vi khuẩn lactobacillus. Loại vi khuẩn này khiến cơ thể con người nhiễm độc dẫn tới tình trạng nôn mửa, đau đầu, chóng mặt, thậm chí là tiêu chảy cấp tính. Chúng phát triển và lây lan một cách mạnh mẽ trong điều kiện thời tiết nóng và ẩm.

Trứng gà

Chuyên gia khuyến cáo người dân nên sử dụng các sản phẩm từ trứng khi đã được nấu chín. Trước khi đập trứng gà vào bát, bạn cũng cần rửa sạch vỏ trứng kẻo vi khuẩn salmonella xâm nhập gây chứng tiêu chảy, chuột rút,… nhiều người có hệ miễn dịch suy yếu có thể phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng khẩn cấp.

Những món ăn dễ bị ôi thiu và dễ gây ngộ độc bậc nhất trong mùa hè - Ảnh 3
Vỏ trứng gà có thể là nơi ẩn chứa nhiều vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

Tổng hợp