Luộc vịt bị hôi là do 99% các chị em chưa biết tới mẹo "thần thánh" này

Không chỉ thịt vịt, thịt ngan, nhiều bà nội trợ khi luộc thịt đều gặp phải tình trạng thịt hôi, không hết được mùi. Vậy làm thế nào để khử mùi hiệu quả?

Ngoài thịt gà luộc thì thịt vịt luộc cũng nằm trong top những món yêu thích của các gia đình. Thế nhưng, luộc vịt không hề đơn giản như nhiều người vẫn nghĩ. Các bà nội trợ thường gặp phải một vấn đề chung khi luộc thịt, đó chính là mùi hôi của chúng không hề dễ loại bỏ.

Vốn dĩ, thịt vịt có mùi rất đặc trưng. Trong lúc sơ chế, dù được rửa kỹ tới đâu thì khi luộc lên, thịt vẫn có thể còn mùi hôi nặng. Để tránh tình trạng này, các chị em có thể áp dụng mẹo dưới đây, đảm bảo thịt vịt luộc mềm, thơm, không hề bị mùi khó chịu.

Luộc vịt bị hôi là do 99% các chị em chưa biết tới mẹo thần thánh này - Ảnh 1
Luộc vịt tưởng dễ song nếu không có mẹo thì thịt luộc chín sẽ bị mùi hôi.

Mẹo khử mùi hôi khi luộc vịt

Để khử mùi hôi của thịt vịt, các chị em cần phải làm sạch phao câu vì đây là căn nguyên gây mùi nặng nhất. Tốt hơn hết, khi sơ chế nên cắt bỏ phao câu vịt, vừa tránh mùi hôi vừa giảm chất gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, ở phần lưỡi vịt cần bóc bỏ các mảng bám bẩn còn dư, nhặt sạch lông trên cổ vịt sau đó đem rửa thật sạch.

Nếu trong nhà có gừng, hãy lấy gừng đập dập và xoa lên mình vịt để khử mùi hôi. Gừng giúp khử mùi rất tốt và giúp vịt sạch hơn. Trường hợp không có gừng, bạn có thể thay bằng rượu trắng, ưu tiên rượu nếp thơm.

Luộc vịt bị hôi là do 99% các chị em chưa biết tới mẹo thần thánh này - Ảnh 2
Sau khi rửa sạch vịt, đem gừng giã nhỏ hoặc đập dập xoa khắp mình vịt để khử mùi. Có thể thay bằng rượu trắng cũng đem lại hiệu quả tương tự.

Bên cạnh gừng và rượu, các bà nội trợ cũng có thể tận dụng chanh, giấm trắng hoặc muối. Những nguyên liệu này có thể làm sạch và khử được phần nào mùi hôi đặc trưng của vịt. Chỉ cần xoa nước cốt chanh hoặc pha giấm với muối, chà khắp mình vịt rồi rửa lại, như vậy thịt vịt khi luộc sẽ hết mùi.

Luộc vịt bị hôi là do 99% các chị em chưa biết tới mẹo thần thánh này - Ảnh 3
Bạn có thể dùng muối trắng hoặc giấm, chanh để khử mùi đều hiệu quả.

Cách luộc vịt mềm mọng, thơm ngon

Khử mùi vịt xong chưa phải là hết, muốn vịt luộc mềm mọng, dậy mùi thơm, bạn cũng cần có mẹo. Nếu ai chưa biết “chiêu" luộc vịt ngon, hãy thử áp dụng cách dưới đây ngay:

– Vịt sau khi sơ chế sạch đem bỏ vào nồi và đổ ngập nước. Trong nồi nước luộc, bạn cho thêm gừng hoặc sả đã đập dập. Đây chính là mẹo khử mùi triệt để và giúp thịt vịt thơm hơn rất nhiều.

Luộc vịt bị hôi là do 99% các chị em chưa biết tới mẹo thần thánh này - Ảnh 4
Thêm gừng đập dập sẽ giúp thịt vịt thơm và nước dùng ngon hơn.

– Đun nồi nước luộc vịt tới khi sôi thì dùng que nhọn xiên vào mình vịt, thấy không có nước màu hồng đỏ chảy ra chứng tỏ thịt đã chín. Nếu thịt chưa chín, bạn gạt lửa nhỏ đun liu riu thêm 5 – 7 phút nước rồi thử lại. Nếu vịt chín thì tắt bếp, để nguội rồi chặt miếng kích cỡ vừa ăn.

– Trường hợp vịt luộc đã chín nhưng chưa ăn ngay, bạn có thể om trong nồi giữ nóng, lúc nào ăn mới vớt ra và thực hiện thao tác chặt miếng. Với vịt già, không cần om mà tắt bếp, ngâm vịt trong nồi đến khi nước nguội dần là được, tránh để thịt vị bị dai.

Luộc vịt bị hôi là do 99% các chị em chưa biết tới mẹo thần thánh này - Ảnh 5
Vịt luộc theo cách trên không chỉ mềm mọng mà còn thơm ngon, hấp dẫn.

Bí quyết chọn mua vịt ngon

Ngoài mẹo chế biến, nhiều bà nội trợ sành sỏi còn tiết lộ cách chọn vịt ngon. Đó là nên tránh mua những con non nhiều lông, cũng hạn chế chọn vịt quá già. Khi mua vịt, ưu tiên con nào có ức tròn, bụng đầy và lông rậm. Với vịt làm sẵn, bạn nên ấn ngón tay vào để thử độ chắc của thịt. Nếu thịt đàn hồi tốt thì nên mua, vịt nhão và kém săn có thể do bị bơm nước, không nên mua.