Giàu "nứt vách" nhưng bữa cơm của Quang Lê lại toàn món chân quê

Chẳng phải sơn hào hải vị, những bữa cơm của Quang Lê toàn món Việt chân chất.

Quang Lê là giọng ca được yêu thích cả trong nước và sân khấu hải ngoại. Anh cũng là ca sĩ có mức cát-xê khủng. Chính vì vậy, độ giàu có của giọng ca Đập vỡ cây đàn đã nổi tiếng trong showbiz từ nhiều năm nay. Nam ca sĩ sở hữu nhà rộng ở Mỹ và nhiều bất động sản tại Việt Nam cùng xế hộp sang trọng và nhiều đồ hiệu.

Nhưng trái ngược với những tài sản xa hoa của mình, gu ăn uống của Quang Lê lại rất giản dị, dân dã đậm chất dân quê. Gần đây, nam ca sĩ Về đâu mái tóc người thương liên tục chia sẻ những bữa cơm nhà, cả trưa cả tối với đầy niềm hứng thú.

Quang Lê có cát-xê "khủng", giàu có và  sở hữu nhiều tài sản xa hoa.
Nhưng thói quen ăn uống rất đơn giản, dân dã chứ phải sơn hào hải vị.
Bữa cơm giản dị vừa được Quang Lê đăng tải tối qua (4/7) với cơm gạo lứt, cá chiên, miến xào nấm, rau sống.
Thời gian vừa qua Quang Lê áp dụng chế độ kiểm soát cân nặng nên anh ăn gạo lứt, hạn chế tinh bột. Nam ca sĩ đã giảm được gần chục kg.
Bữa cơm của Quang Lê còn không thiếu chén mắm ớt được nhận xét là chất truyền thống của dân gốc Huế trong bữa ăn có từ xa xưa.
Bữa trưa cùng ngày của Quang Lê, trông rất tươm tất nhưng cũng toàn những món ăn truyền thống.
Anh còn đố mọi người món cá mình ăn là cá gì và làm theo cách chế biến nào. Và đó là cá dứa Biển Hồ 1 nắng nướng không dầu.

Một bữa khác của Quang Lê vẫn có miến xào, canh bí đỏ nhưng anh thay bằng đậu hũ xào hành tây lạ miệng.
Món cá ngừ kho khóm (dứa) rất hấp dẫn được nam ca sĩ chia sẻ.
Ngoài ra bữa cơm còn có thịt ba rọi kho tiêu, canh rau ngót nấu tôm.
Đây mới là bữa cơm đậm chất "đồng quê": Canh cua đồng rau xanh, rau dền luộc, mắm cá, cá chẽm chiên sả ớt và còn có một bát dưa cà muối.
Nam ca sĩ đã thổ lộ: "Ăn đủ thứ món rồi nhưng vẫn yêu nhất món Việt Nam". Nhìn mâm cơm toàn những món dân dã, thân thương.
Có hôm anh "đổi gió" với bún chả thịt nướng mắm nêm đậm chất miền Trung.

Thời gian qua trong những ngày chống dịch COVID-19, giọng ca Sầu tím thiệp hòng còn góp phần nấu cơm cho tuyến đầu chống dịch, cho người nghèo, người vô gia cư. Có ngày anh cùng mọi người nấu 2000 suất cơm gây xúc động.

Quang Lê nấu ăn mùa dịch cho người dân Sài Gòn.

Ít ai biết Quang Lê nấu ăn khá ngon. Chia sẻ trong đoạn clip cùng Phương Mỹ Chi vào bếp nấu ăn, nam ca sĩ nói: "Mọi người xem trên truyền hình thấy Lê làm giám khảo nhưng không ai biết rằng Lê nấu ăn rất ngon". Trong clip đó, Quang Lê đã trổ tài làm món gà xé phay, hay miền Trung gọi là gà bóp.

Bún mắm nêm là món đặc sản nổi bật của quê Quang Lê (Huế). Bạn cũng có thể thử tài làm món ăn đậm chất miền Trung này tại nhà. Tham khảo công thức dưới đây:

Nguyên liệu làm bún mắm nêm 

- Bún tươi: 500g

- Tai heo: 200g

- Thịt ba chỉ: 200g

- Chả cá: 200g

- Mắm nêm miền Trung: 100g

- Trái thơm (dứa): ½ trái

- Tỏi, hành tím, sả, ớt: Mỗi loại 15g

- Dưa leo: 1 quả

- Rau ăn kèm: tía tô, kinh giới, diếp cá, húng quế, xà lách... mỗi loại 1 mớ

- Giá đỗ: 150g

- Đậu phộng đã rang chín: 50g

- Các gia vị cần thiết: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,...

Một số nguyên liệu cần cho món ăn

Cách làm bún mắm nêm ngon đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế thịt heo, tai heo, chả cá

- Thịt ba chỉ cạo bỏ lông trên bì, rửa sạch sẽ, sau đó để cho ráo nước.

- Tai heo mua về đem cạo bỏ lông bám trên tai, chà xát sạch sẽ bằng muối và chanh để khử mùi hôi. Sau đó đem ngâm trong bát tô đựng giấm ăn trong 10 phút. Cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để cho khô ráo.

- Luộc đồng thời thịt ba chỉ và tai heo với nước, thêm vào nồi nước sôi 1 thìa muối rồi tiến hành luộc cho chín. Sau đó vớt ra thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Chả cá đem chiên trên chảo dầu, sau đó thái thành miếng dài rồi để cho ráo dầu.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

- Trái thơm gọt sạch vỏ, rửa sạch sẽ sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Dùng túi vải lọc lấy nước cốt trái thơm và giữ lại bã sau khi lọc.

- Các loại rau ăn kèm và giá đỗ nhặt bỏ rễ và lá úa, sau đó rửa sạch với nước muối loãng vài lần rồi để ra rổ cho ráo nước hoàn toàn.

- Bún tươi đem chần qua với nước nóng cho sạch và mềm ra; dưa leo gọt vỏ rồi thái lát mỏng; đậu phộng rang chín rồi giã nhỏ vừa phải.

- Tỏi, ớt, sả, hành tím làm sạch rồi băm nhỏ.

Bước 3: Làm mắm nêm ăn kèm

- Mắm nêm mua về đem lọc qua rây để loại bỏ cặn và gợn, lấy được nước mắm đồng nhất.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu điều rồi tiến hành phi thơm tỏi, sả, ớt, hành tím với nhau. Sau đó đổ mắm nêm đã lọc vào chảo cùng với 100ml nước và 2 thìa canh đường. Vừa đun vừa đảo đều hỗn hợp cho hòa tan.

- Khi hỗn hợp mắm đã sôi, bạn cho thêm nước cốt thơm cùng với 2 thìa bã thơm vào để trộn đều. Đun thêm lần nữa đến khi sôi hoàn toàn thì tắt bếp, múc ra bát.

Bước 4: Hoàn thiện bún mắm nêm và thưởng thức

- Đặt các loại rau ăn kèm, giá đỗ dưới bát tô rồi xếp bún lên trên. Kế đến cho tai heo, thịt ba chỉ luộc, chả cá, dưa leo, đậu phộng vào xung quanh.

- Cuối cùng, bạn chan nước mắm nêm đã pha chế vào bát bún là đã hoàn thành cách làm bún mắm nêm chuẩn vị miền Trung rồi.