5 hàng bún mắng, cháo chửi khét tiếng cả Hà Nội, Sài Gòn

Thái độ phục vụ không nhiệt tình, thế nhưng những hàng bún mắng, cháo chửi này vẫn đông nườm nượp khách. Thậm chí, càng chửi lại càng đông khách hơn.

Không chỉ Hà Nội mà cả Sài Gòn, Đà Lạt cũng có nhiều hàng bún mắng, cháo chửi nổi tiếng. Tuy chưa biết hương vị đồ ăn ra sao song thực khách vì tò mò mà vẫn ghé tới tấp nập.

1. Bún dọc mùng Ngô Sĩ Liên

Địa chỉ: Quán bà Thảo – chợ Ngô Sĩ Liên – Đống Đa – Hà Nội.

Bún dọc mùng bà Thảo là một trong những quán ngon có tiếng chợ Ngô Sĩ Liên. Song, đây cũng là quán “bún chửi” nhiều lần gây ý kiến trái chiếu. Thậm chí, độ nổi của quán còn lan rộng ra cả thế giới, lên cả kênh truyền hình CNN của Mỹ.

Bà Thảo chủ quán trong lời kể của nhiều thực khách thường quát mắng, chửi người tới ăn. Chỉ cần khách hé lời yêu cầu thêm hoặc lỡ hỏi đồ ăn, bà chủ cũng sẽ có phản ứng gay gắt hồi đáp.

Bún dọc mùng bà Thảo nổi tiếng khu chợ Ngô Sĩ Liên. Ảnh: Sưu tầm.
Quán còn từng lên cả đài CNN nổi tiếng của Mỹ.

Dù vậy, cũng không thể phủ nhận bún dọc mùng ở đây cực chất lượng. Một bát đầy ắp bún, ngập dọc mùng, sườn heo, lưỡi, móng giò đủ cả. Tùy theo sở thích mà bạn gọi topping kèm theo.

Bát bún full topping cực kỳ chất lượng. Ảnh: @the.mini.cindy.
Dọc mùng đầy ắp, thịt cũng nhiều. Ảnh: @chubehanoi.
Nước dùng ngọt thanh, chua dịu, khá hấp dẫn. Ảnh: @nhimlovefoods.

2. Cháo gà Lý Quốc Sư

Địa chỉ: Cháo bà Mỹ - 15 Lý Quốc Sư – Hoàn Kiếm – Hà Nội.

Có lời đồn rằng, cháo gà bà Mỹ nổi tiếng từ xưa vì bà chủ hay quát con, con nhân viên. Khi người con bà lên làm chủ thì chị này lại quay ra quát khách. Truyền miệng đồn xa, ai cũng rủ nhau tới ăn “cháo chửi” xem có bị chửi như dân tình vẫn đồn.

Tọa lạc ở phố cổ, cháo gà bà Mỹ vốn đông, sau khi được gắn mác “cháo chửi”, khách tới càng dữ dội. Thế nhưng, nhiều người bất ngờ nhận ra, danh trên chỉ là giai thoại. Bởi bà Mỹ giờ hiền lắm rồi, gặp khách là cười chứ không còn quát mắng.

Cháo gà bà Mỹ danh bất hư truyền trên phố Lý Quốc Sư.

Dù được biết tới với tên gọi không dễ gây thiện cảm nhưng quán ghi điểm vì cháo có nét riêng. Thâm niên hơn 30 năm, bà Mỹ luôn tự hào cháo gà của bà là quán ngon nhất nhì đất kinh kỳ. Cháo ninh nhuyễn, thơm, ăn cùng thịt gà chắc thịt càng hợp.

Gạo ninh cháo pha chút nếp hương, thơm và dẻo. Ảnh: @minhieng.
Thịt gà là gà ta ngon, luộc vừa chín là xé nhỏ.

3. Bún ngan Nhàn

Địa chỉ: 11 ngõ Trung Yên – Hoàn Kiếm – Hà Nội.

Ở Hà Nội không ai là không biết tới chị Nhan với bún ngan nổi tiếng Trung Yên. Quán còn được biết tới bởi thái độ không hề kiêng dè hay nể nang thực khách của chị chủ. Nhất là vào giờ cao điểm, bạn càng nên cẩn trọng hơn.

Theo lời đồn, chỉ cần gọi món chậm, chần chừ hay kén chọn thêm bớt, khách sẽ bị chị Nhàn “quạt” ngay một bài. Lỡ miệng nói to hay vội lờ, nói năng cụt ngủn, khách cũng nhận lại thái độ không niềm nở là bao.

Bún ngan Nhàn nổi tiếng Trung Yên. Ảnh: @normaltus.
Quán nằm khuất tầm nhìn nhưng giờ cao điểm khách phải xếp hàng chờ chỗ. Ảnh: @normaltus.

Nhưng thời gian gần đây, sau nhiều góp ý, chị Nhàn dường như đã “đằm tính” hơn. Thiên hạ lại đồn, Nhàn nay đã khác xưa, thế là quán chị lại càng đông khách. Tuy vậy, chỉ có số ít là tò mò. Thực tế, đa số đề bị bún ngan của chị “giữ chân”. Một bán bún chỉ từ 30.000 đồng mà ngập thịt. Thịt ngan chắc, nước ninh xương ngan ngọt thanh, nấm khô, măng cũng đều thấm vị.

Bát bún ngan chất lượng khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Ảnh: @chubehanoi.
Thịt ngan chắc, thêm trứng non bùi bùi, măng dai giòn cực "đỉnh". Ảnh: @nofoodphobia.
Dù chị chủ đôi khi "trái tính" nhưng không ai có thể phủ nhận vị ngon của bún Nhàn. Ảnh: @candykun107.
Một bát chỉ từ 30.000 đồng là căng bụng. Ảnh: @normaltus.

4. Bún nước Huyền

Địa chỉ: Hẻm 38/2 Nguyễn Công Hoan – Phú Nhuận - TP Hồ Chí Minh.

Hà Nội có bún ngan Nhàn, Sài Gòn cũng có bún nước Huyền với cô chủ tính nóng có tiếng. Nằm khuất trong hẻm đường Nguyễn Công Hoan, quán mì, bún cô Huyền luôn đông khách vô cùng. Chỉ cần seach lướt qua, bạn sẽ thấy hàng loạt kết quả về quán cô Huyền trên mạng.

Vào những lúc cao điểm, khách đông, cô chủ thường khó tính và nóng nảy hơn bình thường. Tuy nhiên, đây là lúc cô tập trung cao độ để kịp làm đồ, biểu cảm cũng khó được thoải mái. Nếu để ý, khách sẽ thấy cô hiếm khi mắng chửi khách. Thậm chí lúc vắng người, cô còn tiếp chuyện khách tới ăn, chia sẻ nhiều tâm sự hài hước.

Giờ cao điểm cô Huyền có phần tập trung hơn nên dễ nóng tính.
Sự thật là cô rất vui tính. Khi vãn khách, cô còn ngồi tiếp chuyện "bao hài".

Món nổi bật nhất ở đây phải kể tới mì trộn muối ớt. Bát mì tôm đầy ắp được thêm bò viên, thịt bò, trứng lòng đào, da heo… Khách muốn ăn thế nào cô làm thế đỏ, mức giá cũng không cố định. Phần thường có mức giá trung bình là 50.000 đồng, song có thể gấp đôi nếu muốn topping “đẫm”.

Mì trộn muối ớt là đặc sản ở quán cô Huyền. Ảnh: @huysieupham.
Mì được trụng dai, nêm muối ớt đậm đà, cực "bén" miệng. Ảnh: @canquetsaigon.
Topping giò bò, thịt bò, bò viên,...ăn kèm cũng hấp dẫn. Ảnh: @manyfoodinhere.

5. Bánh tráng nướng “bà khùng”

Địa chỉ: 61 Nguyễn Văn Trỗi – TP Đà Lạt.

Không chỉ Hà Nội hay Sài Gòn, Đà Lạt cũng có hàng “bánh tráng chửi” hút khách rầm rộ. Cô chủ quán tuổi trung niên, không được thân thiện với người mua cho lắm. Có nhiều bình luận lên tiếng về thái độ “chảnh”, thậm chí còn quát khách ở đây. Thế nhưng, điều này cũng vô tình mang lại sự nổi tiếng cho quán bánh tráng nhiều năm tuổi.

Người ta gọi quán là bánh tráng “bà khùng” vì những thái độ vô lý đến khó hiểu của chủ quán. Dù vậy, cũng có ý kiến cho rằng, không thể phủ nhận là bánh tráng nướng ở quán khá ngon. Vì vậy khách mới bất chấp mà tới đông như vậy.

Bánh tráng nướng "bà khùng" nổi tiếng nhất nhì Đà Lạt.
Dù có nhiều ý kiến trái chiều song quán chưa bao giờ hết đông khách.

Cũng có bình luận chia sẻ rằng, cô chủ là người vô cùng nguyên tắc. Đến ăn, bạn nên để xe đúng chỗ, xếp hàng và kiên nhẫn chờ, không mua về và ít hỏi han, giục giã. Có người còn nói, vì nhiều khách tới chọc phá, thái độ không tốt nên cô chủ mới “nạt” lại.

Quán chỉ bán bánh tráng nướng nhưng hút lượng khách đông đảo.
Các gia vị ăn kèm, mọi thao tác đều chỉ có một mình bà chủ đảm nhận..
Bánh tráng nướng vàng, giòn rụm, vừa đẹp mắt vừa ngon.

Nếu muốn trải nghiệm hương vị các món ăn, bạn có thể ghé tới những địa chỉ trên để thưởng thức. Tự mình trải nghiệm sẽ giúp bạn có những đánh giá khách quan nhất về các hàng quán ở trên.