3 thói quen ăn rau muống sai lầm khiến rước bệnh vào người

Những thói quen sai lầm khi ăn rau muống có thể khiến không ít người gặp phải vấn đề về sức khỏe, nhẹ thì tiêu chảy, nặng có thể bị nhiễm độc kim loại nặng.

Nếu có món rau nào không thể thiếu trên mâm cơm mùa hè của người Việt thì đó chính là rau muống. Không chỉ giòn, mát, rau muống còn là nguồn bổ sung kali dồi dào cho cơ thể. Chất xơ trong rau muống còn có tác dụng thải độc, hạn chế tình trạng táo bón, bài tiết tốt hơn và tốt cho cả hệ tiêu hóa.

Rau muống không chỉ mát, ngon mà còn có rất nhiều công dụng, tốt cho cơ thể.

Vào mùa nóng, nhiều người thường thích ăn rau muống luộc, uống nước canh rau dầm sấu. Combo này không những thanh nhiệt mà còn giải độc vô cùng hiệu quả. Ngoài ra, rau muống còn giúp tiêu viêm, ức chế một số loại vi khuẩn.

Thế nhưng, có nhiều người lại mắc sai lầm khi ăn rau muống. Thậm chí, không ít trường hợp còn giữ thói quen chế biến dưới đây, vô tình gây hại tới sức khỏe.

Không chần rau muống qua nước trước khi chế biến

Ít ai biết rằng trong rau muống hàm lượng axit oxalic cao. Nếu chế biến sai cách, chúng ta có thể bị chuột rút khi ăn rau. Để giảm lượng axit này, tốt hơn hết là nên chần rau muống với nước nóng trước khi chế biến.

Không khử bớt axit oxalic trong rau muống bằng cách chần nước nóng, khi ăn vào sẽ gây ra hiện tượng chuột rút.

Nếu không làm giảm lượng axit oxalic, khi chất này vào cơ thể sẽ gây phản ứng với canxi, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi. Đặc biệt là nên tránh ăn rau muống sống. Trong trường hợp muốn làm gỏi, bạn cần phải chần rau với nước nóng.

Ăn rau muống không rõ nguồn gốc

Khi mua rau muống, nên ưu tiên lựa chọn rau có nguồn gốc rõ ràng, mua ở địa chỉ uy tín. Bởi lẽ, rau muống nếu trồng ở những vùng bị nhiễm kim loại nặng, đi vào người sẽ khiến cơ thể bị nhiễm độc. Với những loại rau nhiễm kim loại nặng, chỉ nên giữ phần thân rau để ăn. Rau trồng trong điều kiện lý tưởng mới có thể ăn cả thân và lá.

Một số loại rau muống bị nhiễm kim loại nặng sẽ khiến cơ thể nhiễm độc, gây ngộ độc hay thậm chí là ung thư.

Nấu rau muống cùng thực phẩm nhiều canxi

Ăn rau muống nên tránh ăn kèm với các thực phẩm giàu canxi như tôm, cua... Thói quen này sẽ làm giảm khả năng hấp thụ canxi trong cơ thể. Người cơ địa yếu còn có triệu chứng chóng mặt, nôn mửa.

Bên cạnh đó, khi chế biến cũng tránh nấu rau muống cùng với nguyên liệu nhiều canxi hay chứa chất tanh. Chỉ nên luộc hoặc xào rau muống không để giữ trọn hương vị, đảm bảo dinh dưỡng, không gây ra nhiều tác dụng phụ.

Nấu rau muống cần tránh kết hợp với tôm, cua,...hay các thực phẩm giàu canxi, tránh gây chóng mặt, buồn nôn hoặc tiêu chảy.

Ngoài ra, người có tiền sử huyết áp thấp cũng nên hạn chế ăn rau muống. Rau muống vốn có tính hàn, dễ gây tiêu chảy. Người thể hàn, sức khỏe yếu, nếu ăn vào dễ nhiễm lạnh và tăng nguy cơ nhiễm bệnh.